Cereali
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AMARANTO BIO 5 Kg – Codice: CE00AMLP5
€17.59 (IVA a carico di Trovitutto)Quick viewL’Amaranto proposto da Oltresole è certificato Biologic: un cereale atipico definito anche “falso cereale” poiché tecnicamente questi chicchi non sono veri e propri cereali ma i semi contenuti nel fiore della pianta di amaranto. Dalle antichissime origini l’amaranto era utilizzato soprattutto dagli Aztechi ed era considerato il grano degli dei. Composto da chicchi piccoli e rotondi il suo colore è beige chiaro-crema. Oggi è molto apprezzato specie dai celiaci per il suo essere naturalmente privo di glutine ma anche da coloro che si attengono a regimi alimentari vegetariani e vegani perché costituisce una risorsa importante per la ricchezza di proteine di origine vegetale. E’ costituito prevalentemente da fibre poi contiene sali minerali calcio ferro fosforo e magnesio vitamina C vitamina A e vitamine del gruppo B. Oltre ad avere un contenuto proteico elevato. Nel centro America dove questo alimento ha un’antica tradizione è utilizzato soprattutto nella preparazione di dolci di snack oppure per ottenere come con il mais i popcorn di amaranto o ancora essere soffiati. In occidente invece l’abbinamento più consueto è con verdure e legumi. Si può utilizzare al posto del cous cous e condire con spezie in particolare con curcuma cannella e zenzero. Ottimo è anche l’abbinamento con le erbe aromatiche come basilico maggiorana e menta.
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SORGO BIO 5 Kg – Codice: CE00SORLP5
€19.16 (IVA a carico di Trovitutto)Quick viewIl Sorgo (Sorghum vulgare Pers) o anche saggina è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle graminacee. Il suo aspetto è simile a quello del mais e la pianta può raggiungere un’altezza compresa tra uno e tre metri. Originario dell’Africa il sorgo è oggi diffuso in tutto il mondo: dall’Asia all’Europa dall’America all’Australia. Il sorgo infatti è una specie capace di adeguarsi a condizioni ambientali diverse e anche particolarmente ostili. A livello mondiale il sorgo rappresenta il quinto cereale in ordine d’importanza dopo mais riso grano e orzo. Proprio per questo motivo Oltresole lo propone nella sua linea di cereali Biologici. Il sorgo Biologico Oltresole è un alimento privo di glutine leggero e facilmente digeribile ideale per la dieta moderna. Difatti il sorgo Cereale si presenta in chicchi dal sapore delicato e dalla struttura dolce e corposa contiene pochi grassi ed è come già detto privo di glutine. Facilmente digeribile e ipocalorico al momento del consumo lascia un senso di sazietà e leggerezza.
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MIGLIO BIO 5 Kg – Codice: CE00MIGLP5
€20.31 (IVA a carico di Trovitutto)Quick viewOltresole nella sua linea di cereali Biologici propone anche il Miglio Biologico cereale protagonista di una recente riscoperta grazie alle sue interessanti proprietà nutritive e alla totale assenza di glutine caratteristiche che le rendono una possibile alternativa ai cugini più diffusi. Il miglio è infatti un cereale molto piccolo e rotondo di colore giallo senza glutine; un tempo diffusissimo soprattutto tra i poveri. Oggi caduto in disuso e sostituito dalla carne. Il suo nome botanico è panicum miliaceum appartiene alla famiglia delle Graminacee ed è originario dell’Oriente. Nell’antico Egitto in epoca romana e nel Medioevo costituiva uno degli alimenti base della dieta perché è una ricca fonte di carboidrati e di proteine. Oggi è diffuso per lo più in Africa mentre in Occidente è perlopiù conosciuto come mangime per uccelli. Il miglio è un cereale con molteplici proprietà e che dona molti benefici: è ricco di sostante minerali come ferro magnesio fosforo e silicio. Svolge un’azione rinforzante su unghie e capelli e sostiene la salute di ossa e smalto dentario. Viene consigliato e utilizzato per chi soffre di disturbi allo stomaco all’apparato digerente in generale. Preparare il miglio è molto semplice si può cucinare come cucineremmo un piatto di pasta. Si porta a bollore l’acqua si aggiunge la quantità di miglio desiderato e si lascia bollire per il tempo necessario che solitamente non supera mai i 15-20 minuti.
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COUS COUS INTEGRALE BIO 5 Kg – Codice: CE00CCLP5
€15.59 (IVA a carico di Trovitutto)Quick viewIl cuscus integrale biologico Oltresole (o con grafia francese “couscous”) è un alimento tipico del Nordafrica e in Italia della Sicilia occidentale e della Sardegna sudoccidentale. Il suo nome significa “tritato (o ridotto) in minutissimi pezzi”: questo perché si presenta in piccoli granelli di semola di grano duro integrale lavorata con acqua e da cuocere al vapore. Rispetto al grano tenero (Triticum aestivum) il chicco si presenta più allungato traslucido e come suggerisce il nome “duro”. Solitamente esso accompagna carni in umido e/o verdure bollite. Può essere reso piccante accompagnandolo con la harissa (usata soprattutto in Tunisia). In Italia invece il cuscus è preparato nel trapanese in Sicilia; è cotto a vapore in una speciale pentola di terracotta smaltata ma il condimento a differenza di quello magrebino è un brodo di zuppa di pesce.
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COUS COUS INTEGRALE BIO 350 g – Codice: CE00CCLP350
€1.72 (IVA a carico di Trovitutto)Quick viewIl cuscus integrale biologico Oltresole (o con grafia francese “couscous”) è un alimento tipico del Nordafrica e in Italia della Sicilia occidentale e della Sardegna sudoccidentale. Il suo nome significa “tritato (o ridotto) in minutissimi pezzi”: questo perché si presenta in piccoli granelli di semola di grano duro integrale lavorata con acqua e da cuocere al vapore. Rispetto al grano tenero (Triticum aestivum) il chicco si presenta più allungato traslucido e come suggerisce il nome “duro”. Solitamente esso accompagna carni in umido e/o verdure bollite. Può essere reso piccante accompagnandolo con la harissa (usata soprattutto in Tunisia). In Italia invece il cuscus è preparato nel trapanese in Sicilia; è cotto a vapore in una speciale pentola di terracotta smaltata ma il condimento a differenza di quello magrebino è un brodo di zuppa di pesce.
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QUINOA TRICOLORE BIO 350 g – Codice: CEQNTRLP350
€3.80 (IVA a carico di Trovitutto)Quick viewPur avendo l’aspetto di un cereale la quinoa non appartiene alla famiglia delle graminacee ma è il seme di una pianta simile agli spinaci. La quinoa tricolore proveniente da coltivazione biologica dell’azienda Oltresole è un mix di semi di quinoa bianca rossa e nera. La quinoa bianca ha un sapore neutro mentre la varietà rossa o nera si caratterizzano per il sapore più deciso e intenso donando a questo mix il giusto equilibrio di gusto ed energia. La quinoa naturalmente priva di glutine è indicata per chi ne è intollerante o per chi segue diete vegan o vegetariane. Questo alimento è ricco di diverse sostanze nutritive utili per il benessere dell’organismo: fibre sali minerali (magnesio potassio e ferro) acidi grassi Omega 3 e 6. Prima di essere cucinata la quinoa gluten free deve essere sempre sciacquata sotto l’acqua corrente e successivamente cotta per 10-12 minuti in seguito tostare i chicchi per renderla ancora più gustosa. Può essere utilizzata per preparare sfiziosi antipasti primi leggeri o gustose minestre a base di verdure. Il mix tricolore Oltresole è anche un’ottima base per realizzare burger o polpette vegane o insalate fresche e genuine.
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QUINOA BIANCA BIO 350 g – Codice: CEQNBCLP350
€2.86 (IVA a carico di Trovitutto)Quick viewLa quinoa è una pianta erbacea originaria del Sud America molto utilizzata anche in Italia come sostitutivo del riso nelle diete degli intolleranti al glutine. La quinoa Oltresole proviene da coltivazioni biologiche ed è disponibile nella varietà bianca. La quinoa si caratterizza per un alto valore proteico e un basso contenuto di grassi l’alimento perfetto da integrare nelle diete ipocaloriche vegane e vegetariane. La quinoa bio Oltresole è ricca di sostanze nutritive: fibre vitamina C ed E sali minerali come magnesio potassio e ferro e acidi grassi omega 3 e 6. La quinoa bianca senza glutine rispetto a quella rossa o nera ha un sapore più neutro adattandosi a diverse preparazioni. Prima di utilizzare la quinoa bio Oltresole si consiglia di sciacquare i chicchi sotto l’acqua e poi bollire per circa 10-12 minuti. Per rendere la quinoa gustosa è importante tostare i chicchi prima di aggiungere il liquido di cottura. La quinoa bio Oltresole è ottima come sostitutiva del risotto o può diventare l’ingrediente principale delle vostre insalate. La quinoa si abbina perfettamente ai condimenti a base di verdure crude o cotte ma può essere anche gustata al naturale.
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ORZO PERLATO BIO 350 g – Codice: CECHOZLP350
€1.36 (IVA a carico di Trovitutto)Quick viewL’orzo perlato è un cereale originario del continente asiatico. A differenza di altre tipologie di orzo è privo di crusca e glumelle: la mancanza di rivestimento esterno gli conferisce un colore particolare tendente al bianco. Questo processo di raffinazione lo rende più semplice da preparare con minori tempi di ammollo e di cottura. L’orzo perlato Oltresole è ricco di proprietà per l’organismo. Le sue fibre stimolano l’intestino contrastando la stitichezza e riducendo il senso di gonfiore. Ha inoltre un potere sfiammante su vescica e intestino spesso affaticati a causa delle cattive abitudini alimentari. L’orzo perlato biologico è molto ricco di vitamine (vitamina E e vitamine del gruppo B) e minerali (fosforo potassio zinco magnesio ferro silicio e calcio). Si presta a diverse ricette tra cui zuppe e minestre tradizionali ma anche l’orzotto una versione particolare del risotto da arricchire con verdure di stagione. È ideale da aggiungere alle insalate o da utilizzare come base per ottime polpette vegetariane. La preparazione di questo cereale è semplicissima: va sciacquato bene sotto l’acqua corrente per eliminare tutti i residui. Si cuoce in acqua nel latte o in brodo a seconda del tipo di preparazione: dopo avere portato il liquido ad ebollizione si versano i semi nella pentola e si lascia cuocere 20-25 minuti. Può essere cotto anche al vapore o al forno.
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FARRO PERLATO BIO 350 g – Codice: CECHFALP350
€1.57 (IVA a carico di Trovitutto)Quick viewIl farro è un cereale appartenente alla famiglia delle graminacee povero di grassi e altamente proteico ideale per chi segue diete ipocaloriche o vuole la giusta dose di energia prima dell’attività sportiva. I chicchi di farro perlato Oltresole sono prodotti in Italia da coltivazione biologica. Il farro perlato si differenzia da quello grezzo per l’assenza della pellicola esterna e per una modalità di cottura più semplice e veloce ma è comunque ricco di fibre sali minerali e vitamine. Non serve ammollo: basterà sciacquarlo sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui e cuocerlo in acqua (proporzione: una parte di cereale due parti di acqua) per circa 30-40 minuti. Terminata la cottura si consiglia di attendere dieci minuti prima di condirlo in modo che assorba bene l’acqua. Può essere anche cucinato al vapore o tostato. Il farro perlato Oltresole è un cereale molto versatile che può essere utilizzato come ingrediente principale nelle insalate nei contorni o per preparare gustosi piatti a base di pesce o verdure.
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BULGHUR BIO 350 g – Codice: CE00BHLP350
€1.57 (IVA a carico di Trovitutto)Quick viewIl bulghur è un alimento molto antico apprezzato soprattutto nei paesi mediorientali. Si tratta di grano integrale germogliato i cui chicchi vengono dapprima cotti a vapore poi essiccati e frammentati. Il sapore e la preparazione ricordano quelli del cuscus. Le proprietà sono quelle tipiche dei cereali integrali: favorisce la funzionalità dell’intestino aiuta a mantenere il peso forma e protegge il cuore prevenendo disturbi cardiovascolari.
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AVENA DECORTICATA BIO 350 g – Codice: CE00AVLP350
€1.51 (IVA a carico di Trovitutto)Quick viewL’avena decorticata biologica è un alimento non molto conosciuto e utilizzato in Italia mentre nei paesi anglosassoni è uno degli ingredienti principali della colazione. L’avena bio decorticata Oltresole viene venduta in chicchi per preparare gustose ricette vegane o vegetariane. L’avena è spesso utilizzata cruda in fiocchi per rendere più gustose la colazione a base di latte o yogurt invece la varietà in chicchi è ottima per preparare zuppe o minestre.Questo cereale è anche un concentrato di sostanze nutritive utili per il benessere dell’organismo come fibre vitamine del gruppo B e diversi sali minerali (ferro calcio potassio fosforo magnesio rame). L’avena decorticata bio Oltresole prima di essere cucinata deve essere sciacquata sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali impurità e poi bisogna metterla a bagno almeno per 12 ore in seguito può essere bollita o utilizzata come ingrediente per insalate e contorni ma in particolare per preparare biscotti pane torte salate e dolci.
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AVENA DECORTICATA BIO 5 Kg – Codice: CE00AVLP5
€12.23 (IVA a carico di Trovitutto)Quick viewL’avena decorticata biologica è un alimento non molto conosciuto e utilizzato in Italia mentre nei paesi anglosassoni è uno degli ingredienti principali della colazione. L’avena bio decorticata Oltresole viene venduta in chicchi per preparare gustose ricette vegane o vegetariane. L’avena è spesso utilizzata cruda in fiocchi per rendere più gustose la colazione a base di latte o yogurt invece la varietà in chicchi è ottima per preparare zuppe o minestre.Questo cereale è anche un concentrato di sostanze nutritive utili per il benessere dell’organismo come fibre vitamine del gruppo B e diversi sali minerali (ferro calcio potassio fosforo magnesio rame). L’avena decorticata bio Oltresole prima di essere cucinata deve essere sciacquata sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali impurità e poi bisogna metterla a bagno almeno per 12 ore in seguito può essere bollita o utilizzata come ingrediente per insalate e contorni ma in particolare per preparare biscotti pane torte salate e dolci.
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GRANO SARACENO BIO 5 Kg – Codice: CE00GSLP5
€16.16 (IVA a carico di Trovitutto)Quick viewDetto anche grano nero il grano saraceno crudo Oltresole è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Poligonacee. È spesso classificato come cereale sebbene non appartenga alla famiglia delle Graminacee. Il grano saraceno crudo decorticato è naturalmente privo di glutine. I semi del grano saraceno bio sono altamente proteici e contengono vitamine e sali minerali specialmente vitamine del gruppo B ferro selenio potassio fosforo rame e zinco. Il grano saraceno crudo bio Oltresole è ideale per cucinare minestre e zuppe con verdure ma può essere utilizzato anche nella preparazione di paste particolari come i pizzoccheri o la polenta taragna. Con il grano saraceno crudo è anche possibile preparare dell’ottimo pane perfetto per chi ama i sapori particolari. I semi di grano saraceno decorticato non hanno bisogno di ammollo basterà sciacquarli sotto l’acqua corrente e cuocerli in una pentola con acqua salata (proporzione: 1 parte di grano e 2 di acqua) per 20-30 minuti fino a che l’acqua non si sarà assorbita completamente.
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QUINOA TRICOLORE BIO 5 Kg – Codice: CEQNTRLP5
€42.76 (IVA a carico di Trovitutto)Quick viewPur avendo l’aspetto di un cereale la quinoa non appartiene alla famiglia delle graminacee ma è il seme di una pianta simile agli spinaci. La quinoa tricolore proveniente da coltivazione biologica dell’azienda Oltresole è un mix di semi di quinoa bianca rossa e nera. La quinoa bianca ha un sapore neutro mentre la varietà rossa o nera si caratterizzano per il sapore più deciso e intenso donando a questo mix il giusto equilibrio di gusto ed energia. La quinoa naturalmente priva di glutine è indicata per chi ne è intollerante o per chi segue diete vegan o vegetariane. Questo alimento è ricco di diverse sostanze nutritive utili per il benessere dell’organismo: fibre sali minerali (magnesio potassio e ferro) acidi grassi Omega 3 e 6. Prima di essere cucinata la quinoa gluten free deve essere sempre sciacquata sotto l’acqua corrente e successivamente cotta per 10-12 minuti in seguito tostare i chicchi per renderla ancora più gustosa. Può essere utilizzata per preparare sfiziosi antipasti primi leggeri o gustose minestre a base di verdure. Il mix tricolore Oltresole è anche un’ottima base per realizzare burger o polpette vegane o insalate fresche e genuine.
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QUINOA BIANCA BIO 5 Kg – Codice: CEQNBCLP5
€32.03 (IVA a carico di Trovitutto)Quick viewLa quinoa è una pianta erbacea originaria del Sud America molto utilizzata anche in Italia come sostitutivo del riso nelle diete degli intolleranti al glutine. La quinoa Oltresole proviene da coltivazioni biologiche ed è disponibile nella varietà bianca. La quinoa si caratterizza per un alto valore proteico e un basso contenuto di grassi l’alimento perfetto da integrare nelle diete ipocaloriche vegane e vegetariane. La quinoa bio Oltresole è ricca di sostanze nutritive: fibre vitamina C ed E sali minerali come magnesio potassio e ferro e acidi grassi omega 3 e 6. La quinoa bianca senza glutine rispetto a quella rossa o nera ha un sapore più neutro adattandosi a diverse preparazioni. Prima di utilizzare la quinoa bio Oltresole si consiglia di sciacquare i chicchi sotto l’acqua e poi bollire per circa 10-12 minuti. Per rendere la quinoa gustosa è importante tostare i chicchi prima di aggiungere il liquido di cottura. La quinoa bio Oltresole è ottima come sostitutiva del risotto o può diventare l’ingrediente principale delle vostre insalate. La quinoa si abbina perfettamente ai condimenti a base di verdure crude o cotte ma può essere anche gustata al naturale.
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ORZO PERLATO BIO 5 Kg – Codice: CECHOZLP5
€10.87 (IVA a carico di Trovitutto)Quick viewL’orzo perlato è un cereale originario del continente asiatico. A differenza di altre tipologie di orzo è privo di crusca e glumelle: la mancanza di rivestimento esterno gli conferisce un colore particolare tendente al bianco. Questo processo di raffinazione lo rende più semplice da preparare con minori tempi di ammollo e di cottura. L’orzo perlato Oltresole è ricco di proprietà per l’organismo. Le sue fibre stimolano l’intestino contrastando la stitichezza e riducendo il senso di gonfiore. Ha inoltre un potere sfiammante su vescica e intestino spesso affaticati a causa delle cattive abitudini alimentari. L’orzo perlato biologico è molto ricco di vitamine (vitamina E e vitamine del gruppo B) e minerali (fosforo potassio zinco magnesio ferro silicio e calcio). Si presta a diverse ricette tra cui zuppe e minestre tradizionali ma anche l’orzotto una versione particolare del risotto da arricchire con verdure di stagione. È ideale da aggiungere alle insalate o da utilizzare come base per ottime polpette vegetariane. La preparazione di questo cereale è semplicissima: va sciacquato bene sotto l’acqua corrente per eliminare tutti i residui. Si cuoce in acqua nel latte o in brodo a seconda del tipo di preparazione: dopo avere portato il liquido ad ebollizione si versano i semi nella pentola e si lascia cuocere 20-25 minuti. Può essere cotto anche al vapore o al forno.
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FARRO PERLATO BIO 5 Kg – Codice: CECHFALP5
€13.44 (IVA a carico di Trovitutto)Quick viewIl farro è un cereale appartenente alla famiglia delle graminacee povero di grassi e altamente proteico ideale per chi segue diete ipocaloriche o vuole la giusta dose di energia prima dell’attività sportiva. I chicchi di farro perlato Oltresole sono prodotti in Italia da coltivazione biologica. Il farro perlato si differenzia da quello grezzo per l’assenza della pellicola esterna e per una modalità di cottura più semplice e veloce ma è comunque ricco di fibre sali minerali e vitamine. Non serve ammollo: basterà sciacquarlo sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui e cuocerlo in acqua (proporzione: una parte di cereale due parti di acqua) per circa 30-40 minuti. Terminata la cottura si consiglia di attendere dieci minuti prima di condirlo in modo che assorba bene l’acqua. Può essere anche cucinato al vapore o tostato. Il farro perlato Oltresole è un cereale molto versatile che può essere utilizzato come ingrediente principale nelle insalate nei contorni o per preparare gustosi piatti a base di pesce o verdure.
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BULGHUR BIO 5 Kg – Codice: CE00BHLP5
€13.73 (IVA a carico di Trovitutto)Quick viewIl bulghur è un alimento molto antico apprezzato soprattutto nei paesi mediorientali. Si tratta di grano integrale germogliato i cui chicchi vengono dapprima cotti a vapore poi essiccati e frammentati. Il sapore e la preparazione ricordano quelli del cuscus. Le proprietà sono quelle tipiche dei cereali integrali: favorisce la funzionalità dell’intestino aiuta a mantenere il peso forma e protegge il cuore prevenendo disturbi cardiovascolari. Ricchissimo di proprietà nutritive il bulghur biologico Oltresole contiene anche minerali preziosi come il fosforo il magnesio e il potassio oltre alle vitamine del gruppo B. Il suo potere saziante ne fa l’alimento ideale per chi desidera perdere qualche chilo. La preparazione è molto semplice: dopo avere sciacquato i chicchi con acqua fredda si strizzano e si fanno cuocere per 15-20 minuti in una quantità di acqua doppia rispetto al loro volume.Infine si scolano bene. Il bulghur si presta a numerosi piatti: può essere servito sia caldo che freddo arricchito con verdure e utilizzato per preparare ottimi piatti unici e insalate. È la base per preparare uno dei piatti più apprezzati della cucina mediorientale il Tabuleh una deliziosa insalata di verdure originaria delle montagne della Siria e del Libano.
